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山东五香猪蹄

山东五香猪蹄

   猪蹄含有丰富的胶原蛋白,而且咬起来很劲道,所以许多人都很喜欢吃猪蹄。猪蹄的做法也有很多,下面将向大家讲一下山东五香猪蹄的做法。

   先将猪蹄洗净;姜切片、大蒜去皮;八角洗净待用。将猪蹄放入沸水中,飞水撇除血沫,沥干水待用。另准备一瓦煲,下些许油在锅底,放入生姜、大蒜以及花椒。将猪蹄放入瓦煲内,与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。下2汤匙料酒,炒匀后再放入3汤匙生抽,些许白糖调味,用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。加入适量的水,盖上锅盖开大火煮至冒气后,转小火煮半小时后,即可食用。

   猪蹄上面的猪毛未除净的话,可将猪手放在火上烤一会儿,再用刀刮干净。飞水的步骤可以省去,代为用油以及姜片爆香猪蹄,同样可以辟除猪腥味。加水焖煮猪蹄时,水不用完全没过猪蹄,否则酱汁很容易溢出来。

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来源:http://shandong.xdfsp.com/product562118.html
发布时间:2020/5/21 18:31:52

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