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山东麻辣烫无皮鹌鹑蛋的制作通常包括选蛋、清洗、消毒、去壳、漂洗、包装、杀菌等步骤。
去壳是制作无皮山东鹌鹑蛋的关键环节，一般采用机械去壳或化学去壳的方法。机械去壳是通过特定的设备对山东鹌鹑蛋进行挤压、摩擦等操作，使蛋壳破裂并脱落，从而达到去壳的目的。
无皮鹌鹑蛋常用于制作各种菜肴，如鹌鹑蛋红烧肉、鹌鹑蛋烧豆腐、凉拌鹌鹑蛋等，能为菜品增添营养和丰富的口感。在一些快餐、简餐中，也常作为配菜出现，增加菜品的蛋白质含量。
除此之外，无皮鹌鹑蛋经过卤制、腌制等加工后，可制成休闲零食，如山东盐焗鹌鹑蛋、卤味鹌鹑蛋等，方便消费者随时随地食用。
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