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在制作山东冒菜无皮鹌鹑蛋时，为了确保其品质，在制作过程中需要对每个环节严格把关，具体要求如下：
选蛋：选用新鲜的山东鹌鹑蛋，一般会从通过 GAP 认证的养殖基地采购，每批次产品需经过多道质检工序，确保蛋的大小均匀、品质上乘。
去壳：运用现代科技手段将山东鹌鹑蛋的蛋壳去除，保留完整的蛋体。
杀菌：通过巴氏杀菌等方式进行杀菌处理，以延长产品的保质期，一般可实现 10 个月常温保存。
包装：采用真空包装、氮气保鲜等锁鲜技术，保持蛋的弹嫩口感，延长保质期，一些产品还会采用双腔包装实现口味自由组合。
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