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      随着我国经济水平的发展和综合国力的不断提高，我国的居民的生活水平也一直在不断的提高，在饮食方面，除了注重餐品的味道之外，也开始注意食物的营养价值，那么大家对于速食蛋类，比如山东鹌鹑蛋、山东卤蛋，大家了解多少呢？

      养殖鹌鹑蛋与散养鹌鹑蛋相比，养殖鹌鹑蛋饲料喂养，营养指标充分，且鹌鹑活动处少，运动量少，所以蛋个个头较大；散养鹌鹑蛋因用玉米细末、谷物类，虫类、青草喂养，自由采食，活动较多，运动量较大，所以蛋个头较小。在存放卤蛋时，要看环境温度。如果是夏天的话，由于气温较高，存放时间的话一般是两天左右，冬季的话，温度低，可存放三到五天。但无论卤蛋可以存放多久，都需要尽快的吃完。毕竟新鲜的卤蛋，才好吃。而且卤蛋放久了，会很容易采生亚硝盐一类的物质，长期积累的话将直接影响到身体的健康问题。在山东食品代加工厂制作卤蛋时，为了确保卤蛋的口感及味道，要对每个制作环节进行严格把控。例如，卤蛋所选用的鸡蛋必须要是新鲜的，蛋壳完整无裂纹，鸡蛋破壳后，蛋黄要凸起，蛋黄指数，有韧性，蛋黄澄清，透明，稀稠蛋白分明，无异味。在选好新鲜的鸡蛋后，还需要对鸡蛋进行清洗。如果是从菜市场购买回来的鹌鹑蛋，外壳上可能会黏附上一些粪便或者泥土，因此放进冰箱之前，需要将鹌鹑蛋冲洗干净，并且用布擦干，保持干燥。在进行鹌鹑蛋的购买时也要选择靠谱的厂家，我厂生产的鹌鹑蛋质量有保障，欢迎您致电咨询。

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