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为了均衡学生膳食营养，强健学生体魄，现在学生每天都有一个鸡蛋，一杯奶，这也就我们所说的山东蛋奶工程。孩子们在学校住得舒心、吃得开心，家长也格外放心；特别是通过“蛋奶工程”的实施，学生的身体素质有了明显的提高。
随着农村义务教育阶段撤点并校和寄宿制的推行，农村学生特别是山区孩子上学的条件越来越好了，但也同时产生了一个问题：一些贫困家庭的孩子在学校只能吃从家里带来的腌菜和干粮。处于发育阶段的孩子，长期这样饮食，营养和健康是无法保障的。为了改善这样的情况，开始实施蛋奶工程。
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