卤蛋加工厂河南新东方食品股份有限公司为您提供纯鸡粉、鹌鹑卤蛋等相关信息发布和新闻资讯,欢迎致电咨询.
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由山东食品代加工厂提供的山东卤蛋口味多样，携带方便，食用简单，深受广大消费者的喜爱。其实，山东食品代加工厂制作出来的卤蛋，在营养上继承了鸡的营养成分，提高蛋白质的消化利用率，增加卤料的香味。
在食品代加工厂制作卤蛋时，为了确保卤蛋的口感及味道，要对每个制作环节进行严格把控。例如，卤蛋所选用的鸡蛋必须要是新鲜的，蛋壳完整无裂纹，无污染。鸡蛋破壳后，蛋黄要凸起，蛋黄指数，有韧性，蛋黄澄清，透明，稀稠蛋白分明，无异味。在选好新鲜的鸡蛋后，还需要对鸡蛋进行清洗消毒。将新鲜的鸡蛋放水清水中，并用毛刷将蛋壳表面上的污物清洗干净，再次用流动水冲洗，尽可能的减少微生物污染。在处理过新鲜的鸡蛋后，再进行下一步制作流程。
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