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山东营养卤蛋

山东营养卤蛋

       山东卤蛋在众多食物中,其实并不算起眼,但是却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的山东卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。

      用五香卤料加工的蛋,叫山东五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的,先将蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剥掉,再将去了壳的蛋放入卤汁中,煮至蛋挂色。

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相关标签:蛋制品,营养卤蛋,
来源:http://shandong.xdfsp.com/product722675.html
发布时间:2021/5/6 17:56:00

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