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山东白水蛋煮

山东白水蛋煮

       我们都知道鸡蛋营养价值比较高,可以为我们身体提供蛋白质。另外,我们也知道煮出来的鸡蛋其消化吸收率高。但在实际生活中,我们如果“煮”的方式不正确,也会导致营养损失等问题,我们应该怎样山东煮鸡蛋呢?

        很多人喜欢吃溏心鸡蛋,甚至也有人喜欢生吃鸡蛋,但从角度来看,鸡蛋达到70~80℃的中心温度才能杀灭沙门氏菌。而蛋清凝固需要的温度只有62~64℃,蛋黄凝固需要68~72℃,所以只有当蛋黄完全凝结时,才说明基本达到了这个中心温度,所以,鸡蛋好煮到全熟即蛋黄要完全凝结再食用。一般,鸡蛋在水中煮4~5分钟,再用余热焖一会即可。


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来源:http://shandong.xdfsp.com/product771512.html
发布时间:2021/9/30 17:33:28

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