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山东八大锤卤土鸡蛋

山东八大锤卤土鸡蛋

       鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6—7克,脂肪5—6克,鸡蛋的蛋白质跟氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高!鸡蛋 12个、啤酒 330毫升、原酿酱油 60毫升、老抽 5毫升、白糖 30克、干辣椒 4个、香叶 2片、凉白开 300毫升,鸡蛋洗清干净,冷水下锅,注意火不要开太大,水煮沸后转中小火继续煮15分钟。煮好的鸡蛋捞出用冰水浸泡5分钟,这样处理一下鸡蛋壳会容易剥一些,在剥好的鸡蛋上划几刀,方便一会儿卤制的时候入味。将啤酒、酱油、老抽、白糖、干辣椒和香叶放进汤锅中,加入适量的凉白开煮10分钟。将处理好的鸡蛋放进汤汁中,重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮30分钟。关火,焖1-2小时入味(冰箱冷藏过夜口味更佳),中途时不时翻拌一下鸡蛋,让上色更均匀。待鸡蛋入味后,重新开火收一下汁,这样做可以再次入味。

来源:http://shandong.xdfsp.com/product831175.html
发布时间:2022/5/14 11:31:06

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