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山东蜜汁卤蛋

山东蜜汁卤蛋

        蜜汁山东卤蛋的蜜汁是怎么做的呢?我们和蜜汁山东卤蛋厂家一起来了解一下吧!蜜汁往往会用在水果、排骨、鱼翅、银耳、蛋类等食材加工中。蜜汁加工的方法包括烧法、蒸法、炖法等等。

        1、用烧法,焖法,将锅上火,放少许油烧热,放糖炒化,当糖溶液呈浅黄色时,按规定比例加入清水,烧开,放入经加工的原料,再沸后改用中小火烧焖,直到糖汁起泡黏性增大,呈稠浓状时,主料已经入味成熟时即出锅。

        2、用蒸法。蜜汁山东卤蛋厂家介绍将加工的原料与糖水一起放入容器内,入笼屉,用旺火烧至上汽后改用中火较长时间加热,蒸至主料熟透酥烂下屉,将糖汁浇入锅内,主料翻扣盘中,再旺火将锅内糖汁收至稠浓,浇在盘内主料上。

        3、用火炖法,将糖和适量水放入锅内,烧至糖熔化后,然后将预制酥烂的主料放入,再沸后改用小火慢炖,邺至糖汁稠浓,甜味渗入主料内部并裹匀主料时。


来源:http://shandong.xdfsp.com/product855525.html
发布时间:2022/9/30 16:04:10

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