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山东鹌鹑蛋，小小的身躯，大大的美味，除了能与多种食材搭配，烹饪出不同的菜肴，同时也可以通过调配不同的卤汁，卤制出不同口味的山东鹌鹑蛋。而在制作山东饭店专用鹌鹑蛋时，除了要注意口感，在安全卫生方面也要格外的注意。
选用新鲜的原材料，好材料才能做出好产品，饭店专用鹌鹑蛋也不例外，在制作饭店专用鹌鹑蛋时，要选用新鲜的鹌鹑蛋和山东调味品，避免出现食品安全问题。
规范化操作，在制作饭店专用鹌鹑蛋的整个过程中，需严格遵守食品安全操作规范，例如，操作人员要佩戴口罩、手套等防护用品。
正确储存，在存放饭店专用鹌鹑蛋时，要放在干燥通风，避光的地方，同时还需要定期检查，如果出现有异味，变色等情况，则需要及时处理，避免变质，或造成更大的损失。
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