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     鹌鹑蛋也是日常生活中常见的一种山东蛋制品，虽然从体积上来看，鹌鹑蛋要比鸡蛋小很多，但鹌鹑蛋的营养价值却很高，所以，在许多菜中都能看到鹌鹑蛋。山东鹌鹑蛋厂家主要是以鹌鹑蛋为原料，卤制出不同口味的鹌鹑蛋。且鹌鹑蛋采用真空包装，便于存放及食用。其实，卤鹌鹑蛋的做法很简单，在家中也能自己做。那么，山东鹌鹑蛋厂家将与大家简单讲一下卤鹌鹑蛋的方法。

     在卤鹌鹑蛋前，除了要准确好鹌鹑蛋，还要其它调味料备好，如八角，桂皮，香味，辣椒干，葱段，姜片，啤酒，酱油，冰糖，盐等。准备好配料好，就可以开始卤鹌鹑蛋了。

     1、将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅里，加入清水煮5分钟至熟，提前准备好一盘冰水。把煮熟的鹌鹑蛋捞入冰水里待凉。

     2、将凉后的鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用冰水洗干净，沥干水份备用。（也可以不用剥蛋壳哦！）

     3、锅里倒入1瓶啤酒，放入姜片和葱段，香料煮开，改文火浸煮20分钟出味，接着放入酱油，冰糖和鸡饭老抽烧开。将处理好的鹌鹑蛋放入。烧开后，关火卤30分钟左右入味。

     4、卤好鹌鹑蛋后，即可捞出。香喷喷的卤鹌鹑蛋就制作好啦！

     虽然，通过解读以上信息，可以简单的了解到卤鹌鹑蛋的方法，整个制作流程也非常的简单，易操作。但想要做出美味可口的鹌鹑蛋，还是要掌握一些简单实用的小技巧。如在卤鹌鹑蛋时，一般家庭都用清水去煮。但小厨用啤酒去代替清水，卤出的鹌鹑蛋，味道芳香，还有带有淡淡的啤酒花的香味。

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