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      其实，鸭脖能做出不同的口味及风味，成品色泽深红，具有香，辣，麻，酥，绵等特点，是一道开胃，佐酒佳肴。想要品尝山东甜辣鸭脖的话，一方面可以直接购买由我公司提供的甜辣鸭脖，另一方面可以按照做法，在家中自己制作甜辣鸭脖。

       山东卤制品，甜辣鸭脖的具体做法：用于制作甜辣鸭脖的鸭脖要用水多泡几次，一般情况下要泡三次。为了去除鸭脖的腥味，可用水将鸭脖煮熟，且在煮的过程中要多放姜，煮上15分钟即可。将卤料包与水按1:10的比例配，为了突出甜辣鸭脖的甜和辣，可多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜等调味料一起煮10分钟。将之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。晾干的鸭脖再放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。随后再煮5分钟，再泡一个小时。制作山东甜辣锁骨时，主要用到的食材就是鸭锁骨。鸭锁骨就是鸭子脖子下面两边凸出来的两块骨头，价值非常的高，蛋白质的含量比鸭肉的含量要高很多，而在鸭肉中无论是脂肪碳水化合物的含量都非常的合适，在食用时，可先用水清洗干净，然后再用开水焯一遍，将焯好的鸭锁骨晾凉之后，在锅中加入适当的食用油，再加入一些辣椒酱。

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