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腌制山东鸭翅根的方法有很多种，每个人可能都有自己的方法，接下来，我们来说一下山东腌制鸭翅根的方法，供您参考！
鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅根放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。这样山东腌制鸭翅根的话，麻辣咸香，可烤可卤，都是非常不错的，腌制鸭翅根做的好，味道肯定错不了。
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