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山东煎蛋该怎样煎?

发布时间:2022/8/31 17:10:00  来源: http://shandong.xdfsp.com/news861918.html

卤蛋加工厂河南新东方食品股份有限公司为您提供纯鸡粉、鹌鹑卤蛋等相关信息发布和新闻资讯,欢迎致电咨询.

        在外面餐馆吃的煎鸡蛋又大又圆,表面的金色展现出蛋清的柔和而诱人的颜色,非常柔嫩可口,但是自己做尽管山东煎蛋外观大而圆,但煎蛋的味道并不是特别好。那么煎鸡蛋该怎样煎?我们先来说一下餐饮用煎蛋的蛋应该怎么选?

        先查看一下蛋壳是否清洁,完整,是否受损,有无霉斑,新鲜蛋壳上有一层白霜,蛋壳表面光滑的鸡蛋可能已经存放了很长时间;轻轻地摇晃鸡蛋,新鲜的鸡蛋没有发抖的声音,陈鸡蛋可能有水的声音;看是否有气室,新鲜鸡蛋的空气室相对较小;把相同大小的鸡蛋拿在手中,选择重的,因为重量意味着新鲜度高;新鲜的鸡蛋打在盘子里面,蛋黄饱满,圆整,蛋清清晰。


        鸡蛋选得好,煎蛋才能做的好,我们接下来说一下煎蛋应该怎样煎?准备鸡蛋打在碗里,静置放置一旁。在锅中加入适量的油,鸡蛋倒进锅中。煎鸡蛋时,请在锅中使用冷油。煎鸡蛋的整个过程应设置在低火下,否则鸡蛋很容易糊掉,鸡蛋液变硬并影响口味。当蛋黄即将成熟时,有必要倒入一些冷水,使煎过的鸡蛋变得滑嫩, 这个非常重要,我们大多数人在家煎鸡蛋不好吃就是因为没有这一步,好味道变差了。等到鸡蛋液凝固并翻到另一面(喜欢吃单面煎蛋的朋友现在可以将鸡蛋放出来食用),等到另一面煎到金黄色可以装盘。


河南新东方食品股份有限公司是一家卤蛋加工厂,且有纯鸡粉,鹌鹑卤蛋等产品,如果您有疑问或者需要可以致电联系我们!

相关标签:煎蛋,餐饮用煎蛋,
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