卤蛋加工厂河南新东方食品股份有限公司为您提供纯鸡粉、鹌鹑卤蛋等相关信息发布和新闻资讯,欢迎致电咨询.

河南新东方食品股份有限公司

咨询热线
18637203087/18637203087

联系我们
联系我们

联系人:柴总
手机:18637203087
电话:18637203087
传真:0372-6290005
邮箱:
网址:shandong.xdfsp.com
地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角

产品详情 product details 首页 > 卤制品 > 山东卤牛肉

山东卤牛肉

山东卤牛肉

    其实,山东卤牛肉很好理解,就是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。在制作卤牛肉时,为了确保卤牛肉的味道及口感,在整个制作流程中则需要注意很多小细节。

    用于制作卤牛肉的原料,要符合卫生标准,牛肉要切成大块,用清水漂洗后放入锅中,再加老姜,硝酸钠进行煮,过红即行捞起。这样做主要是为了去除血腥。按卤汁基本配方称好各种辅料,香料用纱布包好,煮开即为卤汁。将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下),再放入煮过红的牛肉,旺火烧开后改用文火焖30~60分钟(视牛肉老嫩而定),起锅即成不同味道的卤牛肉。

    另外,香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整;卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。

上一条:山东盐焗卤鸡蛋

下一条:山东卤烧鸡

来源:http://shandong.xdfsp.com/product562110.html
发布时间:2020/5/21 18:24:17

相关资讯

相关产品

山东卤牛肉
山东卤牛肉
Copyright © 河南新东方食品股份有限公司 shandong.xdfsp.com 河南新东方食品股份有限公司是一家卤蛋加工厂,且有纯鸡粉,鹌鹑卤蛋等产品,如果您有疑问或者需要可以致电联系我们!
地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角  服务热线:1863720308718637203087
Powered by筑巢ECMS  技术支持:中企电商 免责声明严禁转载或镜像,违者必究!工商营业执照公示