山东卤鸡蛋时，除了桂皮和八角，多加一种“味”，鸡蛋香浓入味又弹牙！鸡蛋是我们生活里必不可少的一道食材，这道卤鸡蛋也是鸡蛋的一种的食用做法，鸡蛋18个、1瓶啤酒、3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、2大勺生抽。鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。将八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶，用清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中。起锅倒入少许的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽。然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。