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山东卤煮鸡蛋

山东卤煮鸡蛋

      作为一家食品生产厂家,接下来简单的为大家介绍一下卤山东煮鸡蛋的烹饪技巧。

       汤水的高度必须要盖过鸡蛋,才可以完全浸透。浸泡时间能达5个小时。建议晚上做,第二天早上热下就可以吃了,很入味。鸡蛋在一次煮的时候,一定要冷水下锅,可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮,不然鸡蛋容易爆裂。敲鸡蛋的时候力量要小点,轻敲即可,太用力了容易半个蛋壳整体脱落。这里老抽是负责上色作用的,不要放太多了,不然变酱黑色蛋了,喜欢浅色点的山东茶叶蛋的可以直接不用老抽了。茶叶的选择必须是红茶,如果是红茶末的话,一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去,这样比较干净。如果想用粉末装的香料,请一定要先装进卤料包中再用。建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味。如果您对于卤山东煮鸡蛋还有什么疑问,欢迎致电咨询。

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来源:http://shandong.xdfsp.com/product734314.html
发布时间:2021/6/3 10:04:55

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