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山东卤鸡蛋的做法有很多，其中就包括五香山东卤蛋、芝麻可乐山东卤蛋、虎皮卤蛋、麻辣山东啤酒卤蛋等。每种做法都有其独特的食材和步骤。而普遍的做法是先将鸡蛋煮熟，然后去壳，在鸡蛋表面划口以便入味，再放入卤锅中卤制。卤好的鸡蛋连同卤汁一起放入冰箱冷藏，可保存3-4天，随吃随取。
卤料的选择和搭配是山东秘制卤鸡蛋的关键，不同的香料和调味料可以赋予卤蛋不同的风味。除此之外，卤制的时间和火候也需要掌握得当，这样才能保证卤蛋的口感和味道。
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