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厂家讲解山东扣碗的做法

发布时间:2021/9/15 10:25:00  来源: http://shandong.xdfsp.com/news684361.html

河南新东方食品股份有限公司为您提供扣碗排骨、卤蛋加工厂、鹌鹑卤蛋等相关信息发布和新闻资讯,敬请关注!

       扣碗在北方地区尤为受欢迎,大老远的看到餐馆门口支着一口大锅,上边放着几个大笼屉,就知道这家准时卖扣碗的,一般来说,只要是遇上了,就一定要进店尝一尝味道的!


       扣碗是一道非常有特色风味的食品,在四川和河南都能看到这种食物,食材以肉类为主,而且它的制作方法非常多,但通常都是以先炸后蒸的方式制作,说到有名的扣碗,应当属开封扣碗,作为宋朝汴京,开封扣碗可堪称历史悠久,味道更是非常独到有特色。很多朋友可能经常吃酸汤小酥肉,或者用小酥肉刷火锅吃,但是你知道吗,小酥肉的吃法可是做成扣碗菜,每次去吃扣碗的时候,小酥肉都是大家的必点菜,你喜欢吃吗?制作小酥肉的选材非常关键,首先不能使用纯瘦肉,但是肉质也不可以过肥,会导致太油腻了,好的是肥瘦相间猪腿肉。把肉制作成条状,然后用基金和食盐腌制大概15分钟左右,再加入一个鸡蛋和部分淀粉糊,搅拌均匀,锅内烧上热油之后,把搅拌均匀的酥肉放入油锅中炸成金黄色就可以捞出来了。用葱姜八角和食盐做好调味料,加入炸好的酥肉中,上笼蒸制,1小时以后取出,倒扣在盘子中就可以品尝了。扣碗的做法大全可以按照上述的两种方法和自己的口味进行改进。如果您想了解更多扣碗相关信息,欢迎您致电咨询。

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