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山东卤蛋怎么卤才好吃?

发布时间:2022/11/2 16:47:00  来源: http://shandong.xdfsp.com/news885050.html

卤蛋加工厂河南新东方食品股份有限公司为您提供纯鸡粉、鹌鹑卤蛋等相关信息发布和新闻资讯,欢迎致电咨询.

        山东卤蛋是我们生活中经常吃到的一种蛋的做法,甚至比山东茶叶蛋还常见,卤蛋的做法有非常多种,接下来,我们就来一起看一下怎么做卤蛋才会更好吃呢?  


        原料:鸡蛋8个;辅料:八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐;制作步骤:先把鸡蛋放水里浸泡几分钟,然后用刷子把外壳洗干净;接着在锅里放冷水,注意一定要冷水,用开水鸡蛋会裂掉,所以放冷水,然后放入鸡蛋,开大火煮,煮十几分钟就差不多可以起锅;把煮好的鸡蛋用冷水冲,给热鸡蛋洗冷水澡,等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了;为了能更入味,可以用小刀在鸡蛋白上轻轻的划开几条口子,这样入味更快,但是注意不可太深,否则容易碎了;制作卤汁,在锅里放入鸡蛋,加入适量清水,放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐;然后开大火开始卤,卤的过程可以适当的翻动鸡蛋,让鸡蛋能均匀的上色入味,直到收汁为止;卤好后直接把蛋给挑出来即可。

        其实这是简单的制作卤蛋的方法,如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道,那么就需要配合其他原料一起卤,可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤,这样卤汁味道更好。山东卤蛋厂家提醒卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉,建议用保鲜膜包起来。

河南新东方食品股份有限公司是一家卤蛋加工厂,且有纯鸡粉,鹌鹑卤蛋等产品,如果您有疑问或者需要可以致电联系我们!

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