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山东鸡肉丸

山东鸡肉丸

        山东鸡肉丸是由鸡肉等材料制成的一种菜品,是传统风味名菜,属于豫菜系,当丸子做好之后,它能有很多种吃法,可以红烧、蒸炸、煲汤等等。接下来我们就一起来看一下鸡肉丸的制作方法吧!鸡肉丸所需要的食材包括鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉。

        生姜切成丝,鸡脯肉切成小块,放入料理机,加入适量的姜丝,倒入适量蛋清。鸡肉打碎后倒入碗中,碗中加入适量的料酒,加入适量的盐,搅拌均匀(中途可适量加点水),倒入适量的玉米淀粉,搅拌均匀。勺子上沾上水,用手挤出鸡肉丸初型,鸡肉丸冷水下锅,注意暂时不要开火,鸡肉丸全部下锅后,开火煮,中途用锅铲轻轻翻动。加入适量盐,翻动均匀,锅内会出现浮沫,用漏勺捞出浮沫,鸡肉丸完全漂浮在水面后,加入葱末点缀,出锅。做好的鸡肉丸,口感紧实, 搭配醋或是辣酱口味更佳,汤汁味道也很鲜哦!

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来源:http://shandong.xdfsp.com/product848352.html
发布时间:2022/8/6 11:07:10

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