五香山东鸡肉丸厂家介绍鸡肉使我们经常食用的一种肉类，营养丰富，做法多样，口感也很不错，那你知道鸡肉应该怎么挑选吗？接下来山东五香鸡肉丸厂家就带您来了解一下吧！

        如果购买新鲜鸡肉的话，五香鸡肉丸厂家建议先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜的鸡肉白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。如果鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现红色针点，针眼周围呈乌黑色，而且注水鸡肉用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样。

        五香鸡肉丸厂家介绍如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候没有放血，做出来的烧鸡，肉色是会变红的。