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山东虎皮鸡爪

山东虎皮鸡爪

        山东虎皮鸡爪所用的主要食材就是鸡爪,鸡爪顾名思义是鸡的脚爪,可供食用,又名鸡掌、凤爪、凤足。虎皮鸡爪厂家介绍鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

        虎皮鸡爪厂家介绍鸡爪多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。虎皮鸡爪的原材料鸡爪要求肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。虎皮鸡爪厂家介绍鸡爪趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

来源:http://shandong.xdfsp.com/product848354.html
发布时间:2022/8/6 11:09:42

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