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山东卤烤脖

山东卤烤脖

        山东烤脖其实跟卤味有异曲同工之处,不过在卤好以后多了一道低温熏烤的工序。山东卤烤脖经过先卤后烤,烤脖卤味十足,卤香入骨。肉质紧实不松散,香味浓郁,劲道耐嚼,食之回味。

        卤烤脖的选材和做法也是非常有讲究的,精选十余种卤料,精心秘制风味卤水。将整根大脖放入老卤水中耐心浸泡,让味道从肉慢慢渗透到骨头里。卤好之后进行恒温熏烤,熏烤是指低温慢速的间接烧烤,牢牢锁住卤味,卤味深层渗透,使烤脖的味道更浓重,散发浓郁的熏香味。熏过的脖,肉质劲道,嚼的时候自己就能感受到那种咯吱咯吱的口感,超好吃,一吃就停不下来!

        在吃卤烤脖的时候整根大脖一掰两半,把肉撕成一条一条塞进嘴里,等脖被撕秃以后,扔进嘴里把骨缝里的肉嘬出来,再把骨头嚼碎,咽下香辣的汁水,满口卤香,想想都会流口水!


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来源:http://shandong.xdfsp.com/product850054.html
发布时间:2022/8/18 17:57:27

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